过筛、打发、排气、水浴法、 汤面法、分蛋、跑油 很多烘焙小白看到这些专业术语的时候 都会一头雾水 今天鲁小欧就来跟大家讲讲 这些烘焙专业术语各自的含义 过筛 在烘焙制作过程……

哈喽，盆友们 最近有很多知乎题主咨询小欧 烘焙前景怎么样呀？ 成为西点师要做什么努力？ 现在辞职学烘焙还来得及吗？ 想要成为职业烘焙人 你做好努力的准备了吗？ 你知道烘焙的……

说到保存食材 也许每个人都有自己的独门秘籍 当然 这些都不重要 我是店长 听我的 烘焙材料保存篇 1.避光储存： （1）低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉； （2）玉米淀粉 （3）各种烘焙……

一开始做面包或多或少都会遇到一些问题 这次就为你们总结了一些 在制作过程中可能遇到的问题 来一起看看这些问题你是否遇到过 应该要怎么解决？ 0 1 面团表面不光滑，有气泡 问题……