欧米奇告诉你喝葡萄酒该配什么样的杯子?
来源:广州欧米奇西点西餐学院时间:2017-12-20 10:32:11
工欲善其事,必先利其器。当你品尝一款美味葡萄酒时,倘若没有合适的酒杯,那感觉就像盲人没了拐杖,酒的魅力将会大打折扣。合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上……
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西点制作中常用专业名词和术语
来源:广州欧米奇西点西餐学院时间:2017-12-19 15:44:40
西点在国内纯碎是泊来品,它是西方民族饮食文化的重要部分,工艺较复杂,技术性强。在制作过程中为了使每位操作者都能准确掌握常见属于的含义,提高制作技能,现将一些术语录……
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泡芙的几个关键点
来源:广州欧米奇西点西餐学院时间:2017-12-19 15:40:11
1、泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做? 无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀的动力更强,在同等条件下做出……
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“豆”与海鲜配
来源:广州欧米奇西点西餐学院时间:2017-12-18 18:54:46
只有豆豉才能激发出鱼肉淡淡的鲜甜吗?当然不是。煮熟的豆子作为海鲜食材的摆盘伴侣,除了尽颜值担当的义务,还能平衡营养和口味。实际上,大地与大海的产物每每以豆子海鲜的方……
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