30年

Unique Course独特课程

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能

可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。

  • 120个学习日(共计480课时) ≈240种
    以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学
  • 基本功 ≈12种
    刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
  • 汤品制作技术 ≈36种
    意式蔬菜汤 | 番茄汤 | 德式土豆汤 | 西兰花汤 | 罗宋汤等
  • 沙司的制作技术 ≈30种
    千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁 | 黄汁 | 奶油蘑菇汁等
  • 开胃菜制作技术 ≈45种
    德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉 | 华尔道夫色拉 | 西班牙海鲜色拉 | 水果色拉 | 黑胡椒金枪鱼色拉等
  • 主菜制作技术 ≈70种
    茄汁意面 | 咖喱鸡肉 | 美式汉堡包 | 奶油海鲜芝士焗饭 | 匈牙利烩牛肉 | 香煎西冷牛排 | 焗龙虾 | 西班牙海鲜饭 | 菠菜坚果鸡肉卷等
  • 三明治制作 ≈22种
    俱乐部三明治 | 照烧鸡肉三明治 | 烟熏三文鱼三明治 | 法式火腿三明治 | 吉巴特三明治 | 蛋煎火腿芝士三明治 | 奶油芝士三明治等
  • 其他类(寿司、批萨、小吃等) ≈66种
    帕尔玛火腿配蜜瓜 | 水牛城鸡翅 | 法式吐司配鲜果等
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Teaching Teams师资力量

欧米奇汇聚了国内酒店行政总厨和来自意大利、比利时、俄罗斯等国家的外籍大师,从业5-10年以上。

何晟煜/Matt


擅长:

欧洲菜系、东南亚菜系/


荣誉:

15年西餐料理从业经验

多次负责大型宴会西餐料理制作与摆台

多年担任西餐主管经历


履历:

从事西餐行业15年

曾就职于广州本土富力丽思卡尔顿、圣丰索菲特大等大型酒店。

西餐发展前景

western food

development prospect

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人才,使得西餐行业平均薪金高于其它行业。西式烹调各类相关技能表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成为热门学习的技能。
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  • 范*  广州烘焙甜点专业(9个月)180个学习日
  • 滕*聪广州西餐料理专业(6个月)120个学习日
  • 戴*庭东莞烘焙甜点专业(3个月)60个学习日
  • 王*伟惠州烘焙甜点专业(9个月)180个学习日
  • 李*  佛山西餐料理专业(9个月)180个学习日
  • 刘*  佛山精品调酒专业(2个月)40个学习日
  • 朱*  福建咖啡饮品专业(1个月)20个学习日
  • 何*桦广西烘焙甜点专业(9个月)180个学习日
  • 李*达深圳西餐料理专业(9个月)30个学习日
  • 黄*聪江西咖啡饮品专业(1个月)20个学习日
  • 刘*赢广州西餐料理专业(9个月)180个学习日
  • 王*  湖南烘焙甜点专业(3个月)60个学习日
  • 李*达上海烘焙甜点专业(9个月)180个学习日
  • 严*林中山西餐料理专业(6个月)120个学习日
  • 祁*磊惠州烘焙甜点专业(9个月)180个学习日
  • 邱*科河北烘焙甜点专业(3个月)60个学习日
  • 刘*武江苏精品调酒专业(2个月)40个学习日
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