30年
课程介绍
学习时间:120个学时

花叶、银叶菊、玫瑰、康乃磬
金仗花、五瓣花、栀子花、牡丹
刻球花、铃兰、毛梗、蔷薇
银杏叶、绣球、大丽菊、蝴蝶蓝莓、花萼、奥斯汀、百合

花卉上色
翻糖蛋糕糖皮制作
整款花卉蛋糕制作
翻糖饼干两款

翻糖蛋糕坯制作
卡通蛋糕
卡通蛋糕
人偶蛋糕制作
(人头、骨架)
人偶蛋糕制作
(腿、身体、手臂

人偶蛋糕制作
(衣服、组装)
糖霜蛋糕制作
糖霜蛋糕制作
作品装饰、组装
考核(翻糖作品)

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师资
  • 擅长:
    精通各类翻糖花卉、人物、糖艺

    履历:
    曾任职玛莎拉西餐厅西点中级厨师
    北京辛德瑞拉视频有限公司合伙人
    vicook星级厨艺坊西点讲师
    2018年至今受聘新华集团(欧米奇)广州欧米奇西点西餐学院西点讲师

    荣誉:
    2011年获成都烘焙展甜品组金奖
    2012年获大连烘焙大赛创意奖

  • 擅长:
    精通各种法式西点制作与研发,推崇并主张导入创意理念教学

    履历:
    曾任职喆菲咖啡厅西点师
    楼前阁西餐厅西点主管
    1928音乐西餐厅西点主厨
    广州科尔海悦饼房西点主管
    2018年受聘新华集团(欧米奇)广州欧米奇西点西餐学院
    担任首席创意西点教师

    荣誉:
    广东省餐饮行业职业技能竞赛西式面点师一等奖

  • 擅长:
    各类法式西点制作与创新

    履历:
    曾任职三亚文化东方酒店西点师
    法国蓝带高级甜品师
    SunshineGreen甜品研发主管
    Matatin法甜主管
    2018年受聘新华集团(欧米奇)广州欧米奇西点西餐学院西点讲师

    荣誉:
    荣获国家颁发的西式面点高级技师资格证

  • 擅长:
    精通各类西包制作、西饼房管理

    履历:
    曾任职铂尔曼大酒店烘焙师
    广州花园酒店西点主管
    天河希尔顿产品研发主管
    2017年至今受聘新华集团(欧米奇)广州欧米奇西点西餐学院西点讲师

    荣誉:
    接待多名国际大使及国家领导,并获得好评

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情景化教学 纯实操练习
后厨式操作 小班制授课
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  • 黄*聪江西咖啡饮品班360个学时
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  • 祁*磊惠州烘焙甜点金领班1080个学时
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