鸡尾酒，也许是我们生活中最具想象力，最具艺术气质，最具创新力的酒品。简单说，它就是将几种基酒、果汁、香料混合在一起，加以搅拌或摇晃而成的饮料。然而制出一杯色、香、味、形兼而有之的绝佳作品却又非易事。

　　鸡尾酒的起源——美丽传说

　　众所周知，鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲，在众多“鸡尾酒”由来的传说中，有一个传说最浪漫，也最能体现这种酒的气质。

　　那是在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事，第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡，是斗鸡场上的常胜将军;第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒;第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝”。

　　一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。

　　在婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽至极。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时，高呼“鸡尾万岁!”从此，鸡尾酒便流行开来，且不断得到发扬光大。

　　鸡尾酒用料和调制手法

　　随着时间的推移，鸡尾酒早已告别了简单调和的时代，但万变不离其宗。

　　如今的鸡尾酒依然延用着六大基酒(琴酒Gin、伏特加Vodka、朗姆酒Rum、龙舌兰Tequila、威士忌Whisky、白兰地Brandy、香甜酒Liqueur)

　　五大汽水(苏打汽水Soda Water、通宁汽水Tonic Water、姜汁汽水Ginger Water、七喜汽水7-UP、可乐Cola);红石榴汁等基础材料。

　　但是用现代的手法将不同的材料重新组合后，用摇和法(shake)、调和法(stir)、兑和法(build)、搅和法(blend)等不同手法，就能制出千奇百怪、五花八门的绝妙佳品。再加上调酒师的突发奇想和心血来潮，“最后一吻”、“红粉佳人”、“玫瑰之约”等就应运而生了。

　　鸡尾酒的情调

　　由此可见，鸡尾酒从一开始就是一种最受不得任何桎梏，甚至可以说是有些天马行空的发明创造。对比似乎永远缺乏变化、平淡无奇的现实生活，这一种无心插柳式的美，自然更突显出它的弥足珍贵。

　　在现今社会，饮用鸡尾酒越来越成为一种时尚。情人节的夜晚，越来越多的情侣们选择变幻莫测、绚丽多姿的鸡尾酒作为单独相处的佐酒，也许就像一位调酒师所说：喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉。至于是什么感觉，也许只有当局者心知肚明了