广州欧米奇今天介绍两款提拉米苏，每一款都足以养足你的眼、喂饱你的胃，让你难以忘怀。

　　最迷人的提拉米苏杯

　　原料：

　　马斯卡彭奶酪(Mascarpone)250克、马萨拉酒(marsala)10ml(没有可用朗姆酒替代)、柠檬汁5ml、蛋黄3个、幼砂糖60 克、吉利丁1片、鲜奶油120克、速溶咖啡1袋、手指饼干(Lady finger)1袋、可可粉、糖粉少许

　　做法：

　　1、在蛋黄里加入马萨拉酒和30克糖，隔热水打发至颜色变白体积膨大

　　2、吉利丁永少许温水泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发

　　3、把柠檬汁倒入马斯卡彭奶酪，然后打发至变软;把30克糖倒入鲜奶油中打发至湿性发泡

　　4、混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油，搅拌均匀

　　5、冲一小杯浓咖啡，待咖啡彻底放凉后把手指饼快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部

　　6、在手指饼上倒入奶酪糊，然后再铺一层蘸过咖啡的手指饼，再倒入奶酪糊，然后放入冰箱冷藏3小时

　　7、取出冷藏好的提拉米苏后用筛网筛上少许糖粉和可可粉即完成

　　最销魂的提拉米苏蛋糕

　　原料：

　　马斯卡彭奶酪250克，蛋黄1个，细砂糖50克，淡奶油100ML，咖啡酒40ML，手指饼干60克，可可粉适量。

　　做法：

　　1、将40克淡奶油倒入碗中，加入柠檬汁，轻轻搅拌，直到淡奶油变成固态。

　　2、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。

　　3、全蛋加糖打发至蛋液发白，打蛋器头部滴落的蛋液十秒钟不会消失;

　　4、糖+水煮至沸腾;迅速冲入已打发的全蛋液中，一只手加糖水一只手持电动打蛋器，两手要配合好，不要烫伤自己，也不能加完糖水再打蛋液，否则蛋会被部分烫熟部分没熟，所以一定要一边加糖水一边搅拌。

　　5、直接把咖啡粉与朗姆酒调匀融合即可。

　　6、用手指饼铺满模具底部，用刷子刷一遍糖水，等手指饼干吸收后再刷咖啡酒液。

　　7、把奶酪糊倒入铺满手指饼的模具中，再铺入一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊，入冰箱冷藏室冷藏6小时。吃时可以撒上一些可可粉。