30年

烘焙企业如何打造商品核心力?

说东道西烘焙行业的竞争核心还是产品,想要在行业竞争中获胜,当然还是有自己独特的产品会比较占优势的,这样说来烘焙企业该如何打造商品和核心力,

  说东道西烘焙行业的竞争核心还是产品,想要在行业竞争中获胜,当然还是有自己独特的产品会比较占优势的,这样说来烘焙企业该如何打造商品和核心力,这成为了困扰烘焙企业的问题,广州欧米奇学校作为中国烘焙行业最大的信息平台,专门研究饼房及烘焙企业的发展,做为广州欧米奇蛋糕学校的小编,今天就这个问题给大家说到说到,希望对大家的企业有所帮助。

  一.商品设计定位缺乏系统性

  这应是很多企业存在的问题,商品同质化严重,无特色;商品结构比例不合理、研发方向盲目,面对日益丰富的商品库,不知如何取舍……这里要谈一个问题,即商品定位与企业整体定位的关系。一个品牌创立之初,商品定位取决于经营者对市场的敏锐度和洞察力,企业要为顾客提供什么样的商品及服务,或许在新店开业时就已经给顾客建立了鲜明的印象!一个品牌经过多年的积累和发展,会形成自身特色,

广州欧米奇西点西餐学校

  与顾客建立深刻的品牌认知因素。如顾客会把你的店定义成“主食面包店”、“生日蛋糕店”、“精品现烤店”、“散称便民店”等,相应地,“实惠”、“牌子”、“新鲜”、“潮流”、“便利”等品牌价值(顾客价值)在顾客心目中形成——这便是你的品牌特色!商品定位是企业整体经营定位的重要部分,可以说是经营的核心力之一。经营活动是综合性立体行为,必须全盘统筹考虑。我们提倡烘焙企业要活性化经营。什么是活性化呢?具体到门店活性化经营,可以概括为四项主要内容:即管理活性化、人员活性化、商品活性化、服务活性化。四项内容须整体考虑,综合体现。脱离了任何一项企业必会出现失衡病态,并不是一个健康的肌体。

  二.自主研发能力弱

  为什么存在这个问题?和国内烘焙产业还未真正成熟有关,至今国内还缺乏真正有引领力的研发机构。致力于行业研究和市场结合也是未来学术领域一项挑战!其次,国内绝大数量烘焙企业为个体私企出身,企业做大了,经营思路也要与时俱进。

  因此,企业建立研发机制势在必行。只有完善企业研发机制,才能有效解决上述问题。企业研发团队的管理流程、激励体系、技术引进、交流体系等完善与建立会避免企业研发机构形同虚设。

  各位,现在你看明白你的核心竞争在哪里了吧,记得小编跟台湾的一个烘焙大师聊天的时候,他也提到过,大陆的烘焙产品就是缺乏自主研发的能力,现在看来这确实是国内大陆烘焙行业的一个大的弱势啊!各位老板烘焙界的大咖们,快快研发出可以让别人一口就能记得住的产品吧!小编和各位消费者共同期待哦!

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