30年

2019年烘焙行业发展趋势分析

我们作为烘焙行业的一份子,当然是要时时刻刻关注行业的现状和未来发展趋势啦,只有把握住时代的脉搏,才能在当今社会占得一席之位。 所以接下来, 要和大家好好分析烘焙行业

我们作为烘焙行业的一份子,当然是要时时刻刻关注行业的现状和未来发展趋势啦,只有把握住时代的脉搏,才能在当今社会占得一席之位。

 

所以接下来,要和大家好好分析烘焙行业的发展趋势。
  

中国烘焙行业发展趋势

 

近年来,随着消费者消费能力不断提升 ,国内烘焙市场日渐兴盛,其消费额从2012至2017五年间,由1071.02亿元增长到1944.79亿元,据有关部门统计,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。

烘焙市场从一二线城市,正在以惊人的速度渗透到三、四线城市。消费群体不断扩大,消费者观念进一步转变,对烘焙食品认知度提高,促使烘焙食品消费加速升级,使得整个行业利润和收入快速增长。

随着中国经济实力增强,人民收入不断提高,消费能力提升,对高端产品需求增加。开始注重对烘焙食品口味、质感的追求,品牌意识增强。消费结构升级,呈现“橄榄型”形态,中高端产品市场份额提升。


烘焙行业消费群体结构变化


随着烘焙食品的普及,消费群体结构渐渐发生变化,消费覆盖年龄层增加,从以前的青年群体扩展到中老年和少年儿童群体。

一些健康、营养的烘焙食品更是受到少年儿童和老年群体的喜欢。

烘焙市场日趋品牌化、高端化

 

烘焙食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高端产品,市场中高档产品容量将不断增长。

消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

烘焙食品建立起食品安全防护墙


21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世界烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。

近年来,由于食品安全事件频发,政府和公众对食品安全问题越来越关注。因此,烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。

低能量的健康烘焙食品是大势所趋

 

随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。

功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。

烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖,是摆在烘焙企业面前的一个重要的课题。

烘焙市场引领消费潮流

 

烘焙市场是一个引导市场,市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。

近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈,烘焙市场的创新,也随之迈向多元化,与糖果、冰淇淋类等产品结合,形成一系列的全新产品。

总述

总体而言,烘焙行业正处于黄金发展期。根据相关数据显示:2015年烘焙行业达到了1300亿产业规模,2016年达到1700亿,增长速度近30%,二、三级城市的增速更为明显,这些数据都足以说明这一点。

所以,选择要趁早,如果说你错过了2017、错过了2018年,那么2019年将会是最好的开始。而选择学习这门技术,一所好的烘焙培训学校便是成功的基石,就犹如广州欧米奇,隶属新华教育集团,是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌,旨在引进纯正欧洲工艺,服务更多社会精英人群和行业从业者。专注职业教育,更重教学质量,情景式教学、互动式实训,所有学员上课均有独立操作空间,让学员能够真正学到扎实的技术,学成之后,更有完善的创、就业服务为以后的职业生涯保驾护航。


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