30年

卷在蛋糕里的蛋糕?!

蛋糕里长了个「蛋糕卷」 咦? 这是什么神仙做法 小欧最近发现了这款蛋糕 觉得很有创意 今天分享给大家 把「蛋糕卷」埋进蛋糕里 挺有意思的 这个外表看似普通无奇的巧克力蛋糕 切

蛋糕里长了个「蛋糕卷」

咦?

这是什么神仙做法

 

小欧最近发现了这款蛋糕

觉得很有创意

今天分享给大家

把「蛋糕卷」埋进蛋糕里

挺有意思的

 

 

这个外表看似普通无奇的巧克力蛋糕

切开居然有一个蛋糕卷的切面

啧啧啧

 

 

初看好像动画里走出来的甜品

也太会玩了

 

 

超浓郁的巧克力芝士

冰凉软糯的蛋糕卷

一口接着一口

简直停不下来

甜品果然是舒舒服服让人变胖呢

 

 

 

  巧克力蛋卷芝士蛋糕 / 配方 

 

巧克力酱蛋糕卷
蛋黄:2个 糖:3g 香草精:1g 牛奶:15g
植物油:10g 低粉:20g
蛋白霜:1个蛋清+20g糖+1g玉米淀粉
巧克力酱:60g 打发奶油:40g淡奶油+4g糖

 

巧克力芝士蛋糕
奶油奶酪:200g 巧克力酱:70g
香草精:2g 吉利丁片:4g 淡奶油:120g

 

香缇巧克力层
巧克力酱:50g 淡奶油:80g 吉利丁片:2g

 

 

  1. 巧克力酱蛋糕卷 

 

蛋黄加入糖搅打均匀,再加入植物油与牛奶搅拌均匀。

 

过筛入低筋面粉快速搅拌至顺滑无颗粒状态。

 

将蛋清加糖与1g玉米淀粉打发成蛋白霜,有坚挺的小勾状态。

 

蛋白霜分两次加入与蛋糊搅拌均匀,搅拌成细腻柔软的状态。

 

将面糊倒入垫有油纸的22.5cm方形烤盘中,用大刮板整平,然后送入预热至170度的烤箱烘烤10分钟。

 

烤好后用小刮刀划动蛋糕四边方便脱模,然后将蛋糕倒扣垫有烘焙纸的烤架上晾凉。

 

表面覆盖一张烘焙纸,然后翻转过来,撕掉旧的烘焙纸然后将四边切掉。

 

最后拿厨房纸轻轻按压蛋糕,将水分挤出吸干。

 

取巧克力酱涂满蛋糕片,建议用nuteall的巧克力酱。

 

40g淡奶油+4g糖打发至裱花状态,涂抹在巧克力酱上。

 

最后将蛋糕卷起,封好两边送入冰箱冷冻1小时。

 

 

  2. 巧克力芝士蛋糕 

 

温室软化的奶油奶酪搅拌顺滑,然后倒入巧克力酱与香草精充分搅拌均匀。

 

将泡软(提前泡)的吉利丁片挤干送入微波炉叮10秒或隔水融化,倒入巧克力糊中快速搅打均匀。

 

打发120g淡奶油至5分发,然后倒入巧克力糊中,搅拌均匀后就完成了。

 

 

  3. 组合 

 

裁剪一个六寸可可海绵蛋糕(用饼干底也可以),然后倒入一层巧克力糊抹平,送入冰箱冷藏20分钟。

 

取出冷冻的蛋糕卷,将其去掉不平整的两端,然后平均切成5块。

 

将蛋糕卷以圈形摆进里面,然后倒入剩余的巧克力糊,整平后送入冰箱冷藏2小时。

 

香缇巧克力层:巧克力酱与淡奶油入微波炉加热30秒,然后搅拌成液体状态,再倒入融化的吉利丁片,充分搅拌均匀。

 

取出蛋糕,将香缇巧克力液过筛入蛋糕顶面,送入冰箱冷冻30分钟就完成啦!

 

当然,你也可以裱花装饰一下,巧克力奶油或其它水果饼干都可以~~

 

这款蛋糕的重点是切开时的惊喜,还有那浓郁的巧克力芝士口味!

 

相信我,吃了第一口就会忍不住吃第二口!

 

再来第三口。。。

 

入口即化的巧克力芝士,再咀嚼绵软冰凉的蛋糕卷,wow~~舒舒服服变胖的感觉。版权声明:配方来源youtube@cooking tree

 

 

怎么样?

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-END-

 
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