30年

一周只营业四天依然爆满,是什么让它这么膨胀?

小时候有没有这样的体会? 最爱去的地方是 马戏团 最爱吃的是 甜甜的糖果 如果你也是这样的话 这家甜品店一定会是你的最爱! ROCCA Ptisserie ,一家每月都在讲故事,并且把甜点做成

小时候有没有这样的体会?

最爱去的地方是马戏团

最爱吃的是甜甜的糖果

如果你也是这样的话

这家甜品店一定会是你的最爱!

 

 

 

ROCCA Pâtisserie,一家每月都在讲故事,并且把甜点做成艺术品的法式甜品店。位于中国澳门的一个居民区,环境十分幽静。

 

 

RockyCandii共同创立,店名取自两位名字的字根。二人热爱赋予作品不同个性,以独特的美学呈现,这便是ROCCA。

 

 

ROCCA不设置堂食区域,只有门外的一把长椅可供客人休息。而且一周只营业四天,每天限量供应蛋糕,售完则收工。

就是这样条件“苛刻”的店铺,人气却一直爆棚。究竟是为什么呢?

 

01 为蛋糕想个故事

 

ROCCA擅长的就是利用大家熟悉的事物,去营造一个身临其境的氛围,让顾客第一时间产生共鸣

- 1 -

世界甜点马戏团系列

 

可以说是融合了各国特色与甜点文化,打造了一支生动形象的甜点马戏团,从视觉到味觉,带大家实现了一次环游甜点之旅!

- 2 -

幻想森林秋冬系列

 

店家将不同食材、质感和制法融合在一起,拼凑出了幻想中的味道。客户通过味蕾的品尝,仿佛置身于这个独特的梦幻秘境

- 3 -

POEM系列

 

其灵感,来自法国珠宝品牌Les Néréides的梦幻奇遇系列。店家完美融入珠宝元素,设计出了像品尝珠宝般的精致甜点,还能感受到盛夏、花卉与大自然的味道。

- 4 -

THE BOTANIC系列

 

这个系列以植物园及自然为灵感,从花、果实、蜜、种子之形至味,时而芬芳,时而馥郁,一抹清香,一口温润,诗意至极!

 

02 逼真的造型和有趣的名字

 

逼真的造型同样是 ROCCA 最擅长的。店家善于利用巧克力工艺去制作蛋糕配件,比起常规模具更加形象,具有生动性。

 

Mr Clown

 

Mr.Bier

 

Miss Clown

 

PADDINGTON

▲ 世界甜点马戏团系列

马戏团系列的造型甜点,制作的都惟妙惟肖。活灵活现的小丑,可爱憨厚的帕丁顿小熊,都让人脑海中立刻联想到古灵精怪的马戏团角色。

 

Formosaic

 

Crème glacée

 

Bingo

 

Lollipop

▲ 世界甜点马戏团系列

店家还善于利用马戏团的相关元素。比如Bingo这款蛋糕,造型采用红白相间的配色,犹如马戏团的帐篷顶;口味则选了香港代表甜品红豆冰为主基调,顶部的冰果冻则替代了冰的概念。

 

秋日果实 Acorn

 

不思议蘑菇 Mushroom

 

花蜜莓果 Floraberry

 

迷之果实 Mysterious Fruit

▲ 幻想森林系列

除了有趣的卡通造型外,ROCCA 的幻想森林系列更令人为之惊奇。

神秘高贵的深紫色仿真南瓜,顶部插上一根手工制作的巧克力南瓜蒂,再加上红粉交错喷砂的迷之果实,足以以假乱真。

 

The Rabbit 兔子邂逅

 

Orange Blossom 南法的橙花

 

The Ballerina 芭蕾女孩

 

Mimosa 夏日的含羞草

▲ POEM系列

这四款逼真的“珠宝”甜点,也是ROCCA 最新的合作系列

其中的芭蕾女孩,淋漓尽致地体现了少女轻盈柔美的身形,红宝石搭配玫瑰色的芭蕾裙,散发着浪漫氛围,仿佛置身梦幻的夏日法式花园

 

03 漂亮的店铺展示

 

ROCCA没有堂食服务,无法从摆盘设计上吸引客人。于是店家只能考虑从成品展示区来弥补,也就是客人进店第一眼会看向的玻璃展柜

 

马戏团系列上线时,店家将玻璃展柜打造成了一个马戏团宝盒。垂落的帷帐和红白相交的条纹设计,每一处都凸显了马戏团元素。

 

又或者是珠宝系列,店家放弃了繁琐的配件展示,只是简单地摆出了珠宝本身。凸显了这个系列的简约,精致中带着点小心思

 

除了这些用心之处

ROCCA的其他系列

也都有着很强的概念性主题

 

▲ 父亲节系列

 

▲ 梦游仙境系列

 

▲ 情人节系列

 

▲ 新春系列

其实

这么精致的甜品

你也同样可以做出来!

 

广州欧米奇西点西餐学院,专业教学烘焙甜点的制作技能。包括蛋糕、饼干、面包、裱花、翻糖、巧克力等数百款产品。从基础理论到课堂实操,一应俱全,全面夯实烘焙甜点专业能力。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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-END-

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