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优秀创业学员 | 餐厅老板选择欧米奇进修,成功实现店面升级转型!

刘笑峰 (左一) 是广州欧米奇西餐料理专业的毕业学员,也是椰韵四季主题餐厅的老板。 椰韵四季椰子鸡主题餐厅 刘笑峰原有的店面开在广州荔湾区的商区广场,是不错的美食商圈,
 

刘笑峰(左一)

是广州欧米奇西餐料理专业的毕业学员,也是椰·韵四季主题餐厅的老板。

 

椰·韵四季椰子鸡主题餐厅

刘笑峰原有的店面开在广州荔湾区的商区广场,是不错的美食商圈,门店也非常大。人声鼎沸的餐厅,中式的建筑搭配竹色是比较不错的椰子鸡室内设计。

 

无论是节假日还是平时,每到饭店餐厅都是座无虚席,在生意如此火爆的情况下,刘笑峰仍然想转型做西餐融合,由此可见西餐的吃香程度了。

 

西式餐饮行业在我国属于朝阳行业,涉足的人群素质偏高,圈内人数贵精不贵多,如米其林三星基本都以西餐为主,都是耳熟能详,同时也说明刘笑峰十分有远见。

 

 

椰子鸡与西餐融合缘起

 

经济学最经典的一句话,不把所有鸡蛋放在一个篮子里。刘笑峰把这句话诠释的很好。

 

 

在校学习期间,刘笑峰向班主任及创就业指导老师提出改造店面的想法:将原有的椰子鸡火锅店升级改造,融入西餐并行经营。

 

了解到刘笑峰的想法后,指导老师从后厨开始指导修改,从设备到卫生到食材都毫无保留地给学员介绍,精细到每一步骤。

 

例如什么食材源于哪里是质优,怎么选才可以从本质上打动食客,怎么做才是性价比最高。

 

对于店面的设计分割与改造,指导老师亲身指导与经验分享,如何规划如何更改才是最佳都毫无保留地传授给学员。

 

 

刘笑峰笑着说,非常感谢广州欧米奇能给我提供这么好的学习平台,感谢老师们的耐心指导,让我的餐厅升级之路更加顺利。

 

 

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