众所周知，蛋糕裱花房是一个蛋糕店最核心的区域，在这里可以制作出诱惑顾客的各类糕点产品，让饼店始终保持最佳的状态，在正常的轨道运营。……

竞争激烈，那怎么样开好一家烘焙店呢?广州欧米奇教你几招。 定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。……

低温过夜液体发酵法是利用每天下班前，将第二天所需要的发酵面糊搅拌好，保存在0~5℃的冷藏环境中，进行低温发酵。第二天再与其他原辅料混合，重新搅拌成面团，……

蛋糕柜又称蛋糕展示柜或蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。 蛋糕柜分为：直冷(结霜)和风冷(无霜)两种，，温度都为0-6度保鲜，颜色有红色，黑色，白色等多种颜色，……