30年

送你几道能瞬间俘获味觉的草莓甜点

在众多水果中,很多甜点师都独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。 今天,就让广州欧米奇给你带上几道沁

  在众多水果中,很多甜点师都独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。

  今天,就让广州欧米奇给你带上几道沁心的草莓甜点!
 

广州欧米奇

  草莓酱玫瑰戚风蛋糕

  原料

  *蛋糕

  7颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,2杯通用面粉,1又1/2杯糖,3茶匙酵母,1茶匙盐

  3/4杯水,1/2杯菜籽油,1汤匙玫瑰味水,1/2茶匙小苏打

  *草莓酱

  1/2杯鲜草莓,2杯砂糖粉,少许盐

  制作

  *烤箱预热32华氏度。*将蛋清倒入大碗中,室温静置30分钟。*在烤箱中间放烤箱架,抹一些油润滑。*将面粉、糖、酵母和盐倒入大盆中搅拌。*将蛋黄、菜籽油和水倒入另一个盆中搅拌,搅拌好后倒入面粉中,直到和成面糊。*将小苏打和蛋清倒入一个干净的碗中,打至发泡。其中一半倒入面糊,然后加入剩余的蛋清。*将面糊倒入烤盘中,除去空气,烤50-55分钟。此时蛋糕比较有弹性,轻轻取出。

  *冷却1小时左右,这个时间可以做草莓酱。*把草莓倒入锅中直至煮熟。*将草莓酱倒入碗中,加入盐和白砂糖粉,搅拌至呈现透明光泽。*把草莓酱抹在蛋糕表面。
 

广州欧米奇

  草莓奶油芝士挞

  料

  *蛋挞皮

  6汤匙黄油,室温,1/4杯砂糖,1个大鸡蛋黄,1/4茶匙盐,2茶匙柠檬皮屑,1杯通用面粉

  *其他

  2-8盎司奶油奶酪,室温,1/2杯砂糖,1茶匙香草精,一撮盐,1又1/2磅鲜草莓,2汤匙草莓酱,预热

  制作

  *做一个9寸的蛋挞皮,太大了烤箱可能塞不下。

  *用电动搅拌机将黄油和砂糖搅匀,加入蛋黄再搅拌一分钟左右。*把盐、柠檬皮掺入面粉中,像粗糙的碎屑一样。*轻拍蛋挞皮的两侧,放入烤盘中,覆上保鲜膜,大约1小时。

  *烤箱预热375华氏度,取下保鲜膜,用叉子在蛋挞皮下扎孔。*烤7分钟检查蛋挞皮是否有隆起,有则用铲子铲平。*再烤15-20分钟直至蛋挞皮金黄。

  *取出,完全冷却,约35-40分钟,此时可以做馅料。*用电动搅拌机搅拌干酪奶油和砂糖,均匀后加入香草精和盐,倒入蛋挞皮中。*清洗烤盘,用纸巾吸干草莓表面水分,摆在馅饼上面,然后刷上一层草莓酱。*覆膜冷却一天,方可食用。
 

广州欧米奇

  草莓夏洛特

  原料

  8片明胶,750克草莓,4汤匙糖。500ml奶油,分离。2汤匙香草糖。100-150克松饼

  制作

  *按照说明将明胶片在冷水中浸泡8-10分钟。*草莓洗净,其中1/3切碎放在一边。剩下备用。*轻轻挤压明胶中多余的水。用平底锅低温溶解明胶。千万不要过热,不要让它开始沸腾。溶解明胶可能要一分钟,所以要不断搅拌。平底锅停止加热,一勺勺加入草莓酱,搅拌均匀后放到冰箱冷藏30分钟。

  *烘干375ml左右的奶油和香草精,装进裱花袋中,挤在7英寸的蛋糕侧面。将手指饼干粘在蛋糕的边缘。*将草莓酱从冰箱取出,加入切碎的草莓和奶油,搅拌均匀后冰箱冷藏4小时呈慕斯状。*将剩下的奶油装饰蛋糕,草莓切片装饰即可。
 

广州欧米奇

  椰子芝士沙拉

  原料

  8盎司/250克奶油奶酪,融化,1罐全脂椰奶,冷藏过夜,使椰子奶油析出,1/3杯糖粉,2磅草莓,切片,1/4杯切碎的椰子片,1/4杯烤椰子

  制作

  *将奶油奶酪和糖在一个大碗中搅拌,直至光滑。*铲出椰子奶油,放到另一个碗中,加入糖粉,用搅拌机高速搅拌至呈奶油状。*将椰子奶油倒入奶油芝士中,加入糖粉低速搅拌。*把草莓和椰肉倒入搅拌好的混合物中,搅拌均匀即可。

  怎么样?看了这些精美的草莓甜点,是不是也跃跃欲试?那么赶紧跟着广州欧米奇一起去创造自己专属的草莓世界吧!

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