邀请密友们到家里聚会小酌，讲究的人会准备些芝士拼盘、水果，搭配上橄榄、意大利辣香肠、熏火腿片、萨拉米肠和面包棒来宴客，虽然这样一桌子好料已经足以让人胃口大开，但只要在摆盘和调味酱汁上花点心思，同样的食材其实还能再升级。

　　接下来就让广州欧米奇为你亮相几款美味的极简开胃小食!

　　1.香煎茄子及番茄拿破轮千层

　　这道开胃菜新手大概只需要20分钟就能完成，制作材料包括茄子、番茄、橄榄油、鲜马苏里拉芝士球、鲜罗勒叶、意大利黑醋、现磨胡椒和海盐。先将茄子切片，大概1/2英吋厚，平铺好后淋上橄榄油，撒上海盐和现磨胡椒，然后将茄子片放入烧热的锅中煎至质地变软(大概每面4-5分钟)。

　　接着开始摆盘，番茄同样是切到1/2英吋厚，鲜马苏里拉芝士球也是切片，随后三片番茄、两片芝士、两片茄子、四片罗勒叶叠成拿破崙千层，最后再稍稍淋一点橄榄油、黑醋，撒上海盐即可。

　　TIPS:用烤炉烧味道更佳，如果想好看一点，可以用带有横纹凸起的煎锅。另外，茄子要挑和番茄直径差不多的，否则摆盘会不那么整齐好看。

　　2. 意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪

　　准备这道开胃菜，你需要准备面包片、橄榄油、蜂蜜、乳清干酪、梨、熏火腿、黑胡椒和新鲜的罗勒叶。

　　制作步骤非常简单，在面包片两面涂抹适量橄榄油，放入预热至200度的烤箱烘烤至微微上色，质地酥脆后出炉，接着将蜂蜜和乳清干酪混合，涂抹在烤好的面包片上，铺上一大片梨子，然后将熏火腿捲起来放在梨子上，最后现磨黑胡椒，放上罗勒叶装饰即可。

　　3.巴马臣芝士熏火腿卷面包棒

　　口味重爱吃肉的朋友绝对不会拒绝这道小菜!所需要的材料很简单，只需要意大利熏火腿薄片、意大利面包棒和现磨的巴马臣芝士。

　　先将烤箱预热至175摄氏度，烤盘上铺两层烘焙纸。接着将大片的熏火腿切成细长条，卷在面包棒上，然后沾上磨碎的巴马臣即可放在烤盘上送进烤箱，大约烤个10-15分钟，待火腿变脆、面包棒金黄即可品尝。

　　4.开胃菜什锦串

　　这个什锦串内容丰富，虽然没有其他几款小吃那么貌美，但准备起来非常快，也有无数种变化可能，就直接把下酒的食材串在一起就好。

　　5.熏火腿配鲜无花果及马斯卡彭奶酪

　　如果能买到新鲜无花果，这道菜会是比较高级的意式风味小吃。将无花果对半切开，涂上马斯卡彭芝士，接着放半片熏火腿即可。准备起来无比快!但是熏火腿的摆放会需要一点功力。

　　现在对于轰趴是不是再也不会束手无策了?是不是对西式餐饮很产生了浓厚的兴趣?那么快点加入广州欧米奇吧!更多美食技巧等你掌握，让你轻松打造极简生活!