30年

会发生好事的酥,叫做花生酥

小欧其实不算嘴馋,平时零食吃得也不多。 比如我跟几个朋友在某知名火锅店排队等位,期间花生之类的小零食不间断,但我顶多嚼一两颗花生就够了。不是不爱吃,而是提不起太大兴
小欧其实不算嘴馋,平时零食吃得也不多。
比如我跟几个朋友在某知名火锅店排队等位,期间花生之类的小零食不间断,但我顶多嚼一两颗花生就够了。不是不爱吃,而是提不起太大兴趣吧。
今天介绍的这款花生酥会让你特别惊讶,因为和外面的花生酥大不相同。虽然它看上去有一点其貌不扬,但一块一块的吃到停不下来。外面是金黄酥脆的一层,轻咬一口就掉渣,绵实带着黄油香的饼干口感,混合着内里保留着脆劲儿的花生,简直是让人上瘾的味道。
而且比起其他动辄十几个步骤,用量差之毫厘失之千里的点心来说,花生酥真的算得上是一道快手简单的点心了。

 

 

于是我给了它一个好口彩:花生酥,是会发生好事的酥。

 

 

食材

 

低筋面粉 / 无盐黄油 / 去皮花生
糖粉 / 蛋黄 / 熟黑芝麻 / 盐

 

 

 

步骤
 

 

1、取一干净无油的炒锅,倒入100g去皮花生,小火干炒,炒至金黄并散发香味时,盛出冷却,备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

 

 

 

2、将炒好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。

 

 

 

3、事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉,用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。 

 

 

 

 
4、2个蛋黄分2次加入,确保蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀。 

 

 

 

 

 

5、加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐,翻拌均匀,和成面团。 

 

 

 

 

6、倒入100g熟花生碎,继续拌匀。 

 

 

 

7、面团分成每个15g,用手搓成小圆球,轻轻按压,放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷子刷上蛋黄液。

 

 

 

 

 

8、点缀上少许熟黑芝麻,放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成!

 

 

 

 


 

 

 

掰开一颗花生酥
祝你有好事花生:)
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