30年

关于烘焙那些你不知道的冷知识！
Baking cold knowledge 烘焙冷知识 ONE / 01 面包出现于一万多年前！ 在一万多年前，古代位于西亚一代的民族学会了种植大小麦，他们善于利用石板将谷物碾磨成粉，与水调和在石板上烘烤这
 

 

“Baking cold knowledge”

烘焙冷知识

 

 

 

 

ONE

/

01

 

面包出现于一万多年前！

 

  在一万多年前，古代位于西亚一代的民族学会了种植大小麦，他们善于利用石板将谷物碾磨成粉，与水调和在石板上烘烤——这就是面包的起源。

 

  那时候的面包还是未曾发酵的“死面”，所以我们将它称之为现在的烤饼也不为过。

 

  时间较近的北美古印第安人用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

TWO

/

02

 

GUESS WHAT？！欧洲人并非是烘焙面包“第一人”

 

  公元约六千年前，当时的文明中心——埃及，即埃及人最先掌握制作发酵面包的技术。其实在最初是偶然，在做“烤饼”。

 

  他们把和好的面团放在温暖处久了，受到酵母菌的入侵而导致发酵膨胀和变酸。然而这时再进行烤制就得到了比“烤饼”更松软的面食，这就是世界上最早的面包。

 

Reveals The Heart

 

 

 

图-面包化石

 

  然而这时再进行烤制就得到了比“烤饼”更松软的面食，这就是世界上最早的面包。

 

 

 
 
 

 

 

THREE

/

03

 

 

拿破仑蛋糕和拿破仑没有关系

 

  拿破仑蛋糕是法国一款甜点，但其实拿破仑蛋糕跟历史名人拿破仑其实没有关系。之所以有缘由说法之一是它的英文名为Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。

 

 

 

 

 

引用作者 | 张易

引用来源：全球烘焙指南

百度知道

有道词典

 

 

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