30年

还在定势思维芋泥和啵啵?芋泥和酱油布丁了解一下

芋泥焦糖布丁 虽说布丁做起来简单,但想要口感好,食材的选择也很重要!平时最常见的就是焦糖布丁,滑滑嫩嫩的蛋奶布丁,加一层焦糖酱。 然而,今天的做法里还加了两样杀手锏

 

芋泥焦糖布丁

 

 
 
 
 
 
 
虽说布丁做起来简单,但想要口感好,食材的选择也很重要!平时最常见的就是焦糖布丁,滑滑嫩嫩的蛋奶布丁,加一层焦糖酱。
 
然而,今天的做法里还加了两样杀手锏:芋泥和酱油。芋头可以让口感更绵软,而焦糖酱中加入酱油能提味,完美~

 

 

食 材

焦糖酱

水:20g

细砂糖:80g

热水:30g

酱油:10g

 

布丁液

淡奶油:250g+250g

芋头:180g

细砂糖:60g

全蛋:2个

蛋黄:2个

 

 

 

  步骤

 

1、芋头洗净,放进蒸锅蒸30分钟,蒸好后剥皮,备用。

 

 

2、小锅内放入水、细砂糖,小火加热,并搅拌均匀。

 

 

3、等到细砂糖微黄时倒入酱油,继续搅拌,再加入热水快速搅拌,焦糖酱就做好啦。

 

 

4、模具中倒入一层焦糖酱,稍微晃动模具,使其均匀铺满底部,备用。

 

 

5、蒸熟剥好的芋头,加入一半淡奶油混合,用料理棒或料理机搅打均匀无结块,芋头奶油就做好啦。

 

 

6、另起锅,倒入上一步的芋头奶油和细砂糖,小火加热,不停搅拌,直到细砂糖完全融化后停止加热。

 

 

7、煮好的芋头奶油泥过筛一次,备用。

 

 

8、另起碗,磕入2个全蛋、2个蛋黄,搅拌均匀。

 

 

9、倒入另外一半淡奶油,继续搅拌,蛋液就做好啦。

 

 

10、把蛋液用过筛到第9步的芋头奶油泥中,搅拌均匀,布丁液就做好啦。

 

 

11、把布丁液倒入焦糖酱的上层。

 

 

12、将模具放入一个烤盘,注入2cm高的热水。

 

 

13、放入160度预热好的烤箱中层,上下火烤35-40分钟。烤好以后取出,用刀轻轻刮一圈模具内壁,再把布丁倒扣出来。

 

 

14、口感绵软细腻的芋头焦糖布丁就做好啦~

 

 

小贴士

 

1、用水浴法烤布丁会更嫩哦~

2、时间是以自己用的容器为主、大家做布丁尽量用大小一致的容器、不然烤出来可能口感会不太一样!

 

图文来源于网络,侵删

 
 
 
 
推荐内容
  • >用一杯咖啡时光,治愈了全世界的

    你给予生活仪式感,生活才会回报给你美感. 每天上班前一杯咖啡...

  • >翻糖蛋糕 “翻”出不一样的美丽

    美丽是什么?美丽是一抹瑰丽的朝霞,像溶化的水彩,在地平线上...

  • >来广州欧米奇品味时尚西点,开创

    西点行业作为21世纪的朝阳行业,以高薪、低压、工作轻松、环...

  • >如何选择满意的调酒师培训班?

    调酒师是一个能够让人感到愉悦的职业,所以现在很多年轻人都...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询       在线QQ
    咨询电话       在线报名
    微信
    微信二维码
    新浪微博
          
    咨询热线:020-36551158
    热点专题
    选对行业
    烘焙学习问答专区
    ×
    有什么课程可以学?
    点击咨询>>
    课程价格是多少?
    点击咨询>>
    上课时间怎么安排?
    点击咨询>>
    有什么优惠活动?
    点击咨询>>
    有免费试学体验课吗?
    点击咨询>>
    课程学习时长是多少?
    点击咨询>>
    没有基础能学会吗?
    点击咨询>>
    学完之后安排就业吗?
    点击咨询>>

    400-0803-068

    H

    热门课程

    courses

    10

    学费咨询

    Tuition

    15

    咨询老师

    Teacher

    联系我们

    联系方式

    联系电话:400-0803-068

    学费详情

    获取学费

    提交

    备案号:粤ICP备17061741号
    快速咨询

    您好!您是想了解专业课程、学费、分期付款还是优惠活动呢?
    发送 Enter