30年

400年历史的米其林餐厅, 欧米奇甜秘之旅团队与MOF主厨私密对话曝光

品尝过巴黎的TOP10甜品店,今天,我们走进同样具有法国代表意义的米其林西餐厅,一起感受美食带来的双重奏!

  在第一集的节目里,我们抵达巴黎,受到了巴黎甜品店的热情接待,同时,用法国人热衷的生活方式,在埃菲尔铁塔下品尝了美味的法国甜点。

  今天,我们的步伐将加快,还有5家甜品店,等着我们去品尝,更有一个大惊喜等着我们!精彩全记录,点击下面节目,不可以错过哦!
 

温馨提示:视频约10分钟,建议在wifi环境下观看

�EP2《甜秘之旅》米其林餐厅的400年秘密食谱�
 

  最值得一提,号称全世界最好吃的马卡龙就在Pierre herme甜品店。

广州欧米奇

  Pierre herme的马卡龙,比起传统,外观甜美可人,入口酥软,受到无数人的美誉和追捧。

广州欧米奇

  大师Pierre herme被誉为甜品界的爱马仕,将口感独特的Ispahan打造成自己的专属名片。

广州欧米奇

  如今以玫瑰、荔枝、覆盆子三者为原料深深影响了与他同时代的甜品大师,Herme的Ispahan已成为一代经典, Pierre herme甜品店更是法国公认最好的甜品店之一。

广州欧米奇

  在这里,我们不仅仅品尝了马卡龙,几款专门为欧米奇制作的甜点,更是让人惊叹。
 

- 01 -

伊斯帕罕拿破仑

  伊斯帕罕 Ispahan是一个中东名称,他有很多寓意,戴面纱的少女,他也是一种粉红色大马士革玫瑰的名字。

广州欧米奇
 

- 02 -

伊斯帕罕冰淇淋球

  使用酸度增加的树莓打造出层次多样化的甜点,从色彩上,分为各个色系的红,让人心情愉悦。

广州欧米奇
 

- 03 -

浓情缤纷巧克力

  在巧克力里增加了榛子果仁,有坚硬感,也有酥软的感觉。

广州欧米奇
 

  除了上面三款甜点,Pierre herme还专门打造了一款“巧克力拼盘”热情的款待欧米奇团队。

广州欧米奇

  10家甜品店的更多详细品鉴之旅,点击视频可以看到完整的内容。
 

  在节目里,来自于欧米奇的三位老师和巴黎的甜点师进行了深度的交流,对2018年欧洲巴黎的甜点特色,有了更全面的了解,对于甜点制作的趋势和发展也有了新的认识。
 

走进400年的建筑感受米其林餐厅的魅力
 

  在众多的米其林餐厅里,甜秘之旅团队特别选择了坐落在塞纳河左岸拉丁区的米其林餐厅Le Relais Louis XIII。

广州欧米奇

  巴黎是一个充满文化和历史底蕴的城市,在这里,这一切都很好的得到了保留,比如这家餐厅所在的建筑,实际上这座有着四百年历史的建筑也是路易十三世在1610年被宣布为法国国王的地方。

广州欧米奇

  铁条窗栏,深色原木大门,彩绘玻璃窗,黑色遮棚,古老神秘的老宅便是 Le Relais Louis XIII 的地址,远远望去它朱红色的遮阳棚在一片郁郁葱葱的矮树中低调得有点显眼,却又很容易错过。

广州欧米奇

  这家餐厅的MOF主厨 Manuel Martinez曾是银塔餐厅(La Tour d’Argent)最辉煌时期的主厨,后来他买下了Le Relais Louis XIII,自己当了老板。

  为了接待欧米奇团队的到来,Manuel Martinez专门呈现出了一桌精彩绝伦的菜品。为了让大家品尝和看到更丰富的菜色,Manuel Martinez这一次为每位老师准备的菜品都不一样。

  整个上菜的过程分为前菜——主菜——甜点,搭配适合的wine,整个过程需要2小时。
 

前菜

广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇

 

主菜

广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇

 

甜点

广州欧米奇
广州欧米奇
广州欧米奇


  每一道菜品,每一道甜点,都是视觉的鉴赏,也是味道的升华,舌尖里的记忆。Manuel Martinez在和欧米奇团队的聊天过程里,还分享了一道甜点的秘诀。

广州欧米奇

  欧米奇甜秘之旅还在继续,欧洲巴黎的魅力藏在每一道甜点和每道美食里面,而欧洲的文化就在这些点滴里面向我们展现出了它的精神。

  下一集我们将探访巴黎的文化名胜,与古老的宫殿和伟大的艺术家隔空对话,敬请期待……

推荐内容
  • >精彩回顾|广州欧米奇特邀阿里巴巴

    2021年5月21日,广州欧米奇特邀阿里巴 巴集团策划部大咖来校开...

  • >秘味八之高颜值下午茶 巧克力树莓

    在上期节目中主厨Stephane Barra给我们带来了一道法式香橙杏仁派...

  • >秘味七之暖暖下午茶:经典法式香

    擅长创意甜品制作的安闹闹在上期节目中为我们带来了一道融合...

  • >秘味六之安闹闹创意甜品“北京遇

    上期节目安闹闹给我们带来一道非常适合秋季食用的山楂慕斯,...

  • >秘味五之只属于秋天的甜品:山楂

    上期节目中Stephane Barra将会为我们带来一道超经典的法式甜品柠...

  • >秘味四之初秋治愈系甜品:清新柠

    上期节目中安闹闹给我们带来了一道非常适合夏季减脂瘦身的甜...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询       在线QQ
    咨询电话       在线报名
    微信
    微信二维码
    新浪微博
          
    咨询热线:020-36551158
    热点专题
    选对行业
    烘焙学习问答专区
    ×
    有什么课程可以学?
    点击咨询>>
    课程价格是多少?
    点击咨询>>
    上课时间怎么安排?
    点击咨询>>
    有什么优惠活动?
    点击咨询>>
    有免费试学体验课吗?
    点击咨询>>
    课程学习时长是多少?
    点击咨询>>
    没有基础能学会吗?
    点击咨询>>
    学完之后安排就业吗?
    点击咨询>>

    400-0803-068

    H

    热门课程

    courses

    10

    学费咨询

    Tuition

    15

    咨询老师

    Teacher

    联系我们

    联系方式

    联系电话:400-0803-068

    学费详情

    获取学费

    提交

    备案号:粤ICP备17061741号
    快速咨询

    您好!您是想了解专业课程、学费、分期付款还是优惠活动呢?
    发送 Enter