30年

欧米奇甜秘之旅|走进欧洲色彩与奢华的梦境,探寻法式甜品奥秘

有一句话曾这样说到好胃口易寻,但好品味难得。 解读这句话的意思就是说,一个人能够有好的品位是一件非常难得的事情,因为它决定于你的见识,以及你的经历。 一个好的甜点师

  有一句话曾这样说到——好胃口易寻,但好品味难得。

  解读这句话的意思就是说,一个人能够有好的品位是一件非常难得的事情,因为它决定于你的见识,以及你的经历。

  一个好的甜点师,除了有好的技艺,好品味也是关键。

  这一次,欧米奇《甜秘之旅》不仅以好的甜品店为切入点走进巴黎了解欧洲,我们更要从欧洲文化的缩影里,去更深刻的认识欧洲。

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- 01 -

色彩的美学

莫奈故居灵感的触发

  说到欧洲文化的缩影,不得不提及的就是欧洲画家流派,其中印象派代表人物——莫奈是将光影和色彩运用到极致的大师!

广州欧米奇

  我们这次到访的莫奈花园是法国著名画家莫奈的故居,寻找莫奈的色彩美学,这对于欧米奇的三位老师来说,是获得灵感和开拓思维的一次好机会。莫奈花园分为水园和花园两部分,花园又名诺曼底园,位于房前,呈长方形,占地约一公顷,水园是一个人工湖,里面种满了睡莲,莫奈在这里完成了他的著名作品《睡莲》系列和《日本桥》系列。

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画于莫奈故居的《睡莲》

  莫奈最有名的画作之一就是它的《睡莲》,这幅画的灵感来源于他故居里的景色。当我们走进,亲眼目睹时,才能感受到大师在色彩和构图观察中细腻和丰富的表达。现在这幅画收藏于巴黎的马蒙达博物馆。

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莫奈的《日出印象》

  他在破晓的河口边架起画架,从黑夜的尽头开始等待黎明,等待水面上第一道日出之光,画下了《日出印象》。这幅当年饱受嘲讽的画作,后来不仅成为划时代的伟大巨作,他留下的光,更继续照亮这个世界。

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  甜点师和画家虽然是不同的职业,但是都是对于“美”的表达。甜品的世界里,不仅仅是味道的重叠和交融,更多的是色彩和外在造型的传递。
 

- 02 -

欧洲历史的缩影

走进璀璨的凡尔赛宫
 

  凡尔赛宫并不是游客非常喜欢去的地方,因为它所在的位置距离巴黎市中心有一段距离,但是,凡尔赛宫所代表和蕴含的历史故事,却可以让我们充分的了解欧洲。

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  凡尔赛宫所在地区原来是一片森林和沼泽荒地。1624年,法国国王路易十三以1万里弗尔的价格买下了117法亩荒地,在这里修建了一座二层的红砖楼房,用作狩猎行宫。

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  凡尔赛宫所在地区原来是一片森林和沼泽荒地。1624年,法国国王路易十三以1万里弗尔的价格买下了117法亩荒地,在这里修建了一座二层的红砖楼房,用作狩猎行宫。

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  在随后到来的法国大革命的恐怖时期中,凡尔赛宫被民众多次洗掠,宫中陈设的家具、壁画、挂毯、吊灯和陈设物品被洗劫一空,宫殿门窗也被砸毁拆除。

  1793年,宫内残余的艺术品和家具全部运往卢浮宫。此后凡尔赛宫沦为废墟达40年之久,直至1833年,奥尔良王朝的路易·菲利普国王才下令修复凡尔赛宫,将其改为历史博物馆。

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手工水晶灯的奢华可见一斑

  现在我们走进凡尔赛宫,仿佛就看到了曾经的繁华。我们用镜头记录了这座宫殿的奢华。

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- 03 -

高手间的对决

中法甜点大赛开启
 

  本次欧米奇甜秘之旅团队前往法国,最重要的一项任务就是开展与法国国立高等西点学校(ENSP)联合举办的“中法甜点大赛”。

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  ENSP, 法国顶级甜点学校,隶属于杜卡斯教育集团旗下,由“九星名厨”阿兰杜卡斯先生创办,学校综合实力十分强大,注重实际操作训练,作为杜卡斯教育的一部分,ENSP是世界上首屈一指的糕点和烘焙学校。

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  本次中法甜点大赛总决赛将以“经典”、“甜蜜”、“色彩”为主题,中法六位大师将分组较量。

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欧米奇团队郭为靖与ENSP团队Jeremy DELTEIL同台竞技
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徐伟男与 Romain CHALUMEAU临场对垒
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邓沁一与 Ludovic PUISSOCHET切磋交流
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他们将带来怎样一场味蕾惊喜,让我们一同期待!

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