30年

甜秘HK丨穿越大半个中国,只为探寻那最真的一抹甜

2019年2月27日,欧米奇开启2019年甜秘之旅,并组建教研团队前往香港。我们以体验香港饮食文化,考察香港知名厨艺学府中华厨艺学院&国际厨艺学院、香港西厨学院,学习先进西点艺术
欧米奇甜秘之旅·香港站
    2019年2月27日,欧米奇开启2019年甜秘之旅,并组建教研团队前往香港。我们以体验香港饮食文化,考察香港知名厨艺学府中华厨艺学院&国际厨艺学院、香港西厨学院,学习先进西点艺术、探访香港著名甜品店经营秘籍为目的,不断探究大师足迹,感受美食与文化,至此,香港站的旅程已圆满结束。
    从启程前的期待,出发时的兴奋,到抵达后的满足,仿佛一场寻梦环游之旅,我们收获颇多,接下来,就让我们一起回顾一下丰富多彩的香港甜秘之旅
 
技艺探讨,灵感碰撞
     为了进一步了解香港的西点艺术,丰富自身的课程品类,欧米奇研发团队特别邀请了香港行业内知名的两位大师,就目前市场上比较流行的制品进行技艺和产品配方的交流。
    通过交流探讨,我们不禁感慨,香港虽是一个快节奏的国际化大都市,但也保留了最古法的烹调,从选材到制作的每一个细节都有着近乎完美的苛刻要求,始终坚持食物的本味。但同时,也会用创新的态度来对待西点艺术,西点制作也趋向于更营养、更健康,这也是欧米奇一直在坚持的。
    欧米奇也会把这几款带有创新理念的制品引入教学大纲,在今后的教学过程中,我们会将更多符合健康饮食理念的制品教授给学员。
探访全球潮流烘焙店
    走进闹市铜锣湾、尖沙咀、品尝日式直供甜品,打卡香港著名的TWG TEA、GODIVA 、东海堂甜品潮流名店,短短3天时间,我们走访了十余家甜品名店,只为追寻西点的艺术。
 
    通过不断地探店,我们愈加意识产品才是店铺运营的核心更意识到学员在创业伊始一定要对人群、产品有着精准的定位,就如同美心、东海堂是针对快节奏的生活,进行产品定位,为大众提供便捷、优质的服务;而GODIVA、TWG Tea则专注做好高端品牌,针对某一产品做到专、精、细。这就要求创业学员在进行店铺运营时,一定要努力做市场的领导者,不能仅靠市场调研来带给消费者惊喜,自己更要努力成为惊喜的源泉,通过持续的新产品开发,来满足更多消费者,致力成为行业的佼佼者,这也是我们欧米奇培养西点人才的初衷。欧米奇新产品在线学习系统将一直对毕业学员开放,让学员毕业后也能及时进行新产品学习、经典产品配方升级。
对话香港名校
   欧米奇教研团队到访香港知名厨艺学府中华厨艺学院&国际厨艺学院、香港西厨学院,探寻办学特色,研讨西式餐饮教学发展新模式,为欧米奇学子提供更优质的教学质量以及更广阔的发展平台。
    我们通过对香港两所厨艺学院的参观交流,与西厨学院校长黄立仁先生就专业规划、课程设置、教学产品等方面进行深入交流,达成初步共识。此外,在交流过程中,黄校长还反复提到:“我们教学的目的不是一味地教给学生制品数量,而是让学生能够掌握并熟练运用烹调技术。”这与欧米奇一直以来的教学理念不谋而合,严格要求只为了让学员学得更好。
     欧米奇将继续践行求真、务实、严谨的办学理念,秉着对学员负责的态度,着重结合实用培训和个人及专业发展,让学员具备专才竞争力;部分课程也将借鉴「Technique+」教学模式,从而为社会培养更具竞争力的西点西餐大师。

甜秘之旅·香港站的行程结束了,

 但2019年我们还在继续,

欧米奇研发团队即将前往日本、新加坡、

法国、意大利等地区和国家,

以西点技艺交流为出发点,

探访全球潮流烘焙店,

致力于推动西点行业的发展,

打造国内最具影响力的西式餐饮教育品牌!


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