西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，然而西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。下面广州欧米奇将介绍几款超地道的西餐做法

　　1.蜜梨橙酒炆牛尾

　　1、新鲜牛尾洗净飞水;

　　2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾;

　　3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;

　　4、烤箱预热400F;

　　5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉;

　　6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞;

　　7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火;

　　8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色;

　　9、将牛尾，蜜梨装盘;

　　10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。

　　2.黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

　　1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松;

　　2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉;

　　3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;

　　4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。

　　3.意式海鲜靓汤

　　1、虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半;

　　2、滚水中焯熟即捞出;

　　3、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙;

　　4、鱼大火煎到七成熟，待用;

　　5、番茄去皮切碎丁;

　　6、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右;

　　8、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;

　　9、大火煮开，小火慢炖20分钟;

　　10、加入所有海鲜，大火煮开2分钟;

　　11、加盐，黑胡椒调味即可。

　　4.海鲜煎饼

　　1、普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊;

　　2、青葱、洋葱、青红椒切细丝，虾仁切丁;

　　3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;

　　4、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱、洋葱、青红椒;

　　5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色;

　　6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜;

　　7、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油;

　　8、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄;

　　9、盛出装盘，沾酱食用。

　　5.美式煎蛋饼

　　1、蛋两个打散，加少许盐;

　　2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎;

　　3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;

　　4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟;

　　5、小心翻面续煎至熟;

　　6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。

　　6.香葱烤鸡串

　　1、鸡腿肉切小块，葱切段;

　　2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒，加入香草瑞士汁拌匀;

　　3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时;

　　4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签;

　　5、将鸡肉串放上烤架，两边翻动烤熟即可。

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