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慕斯蛋糕怎么做才好吃?广州欧米奇为你支招!

慕斯蛋糕品种繁多,茉莉花茶慕斯蛋糕你又吃过没有呢?今天广州欧米奇西点西餐学院教大家怎么制作美味的茉莉花茶慕斯蛋糕。

  慕斯蛋糕品种繁多,茉莉花茶慕斯蛋糕你又吃过没有呢?今天广州欧米奇西点西餐学院教大家怎么制作美味的茉莉花茶慕斯蛋糕,教程上线,赶紧厨房约起吧!

  广州欧米奇

  配方

  茉莉花茶8克,牛奶125克,冰糖20克,蛋黄45克,糖35克,玉米粉3克,打发淡奶油150克,吉利丁5克,绿茶蛋糕体1个,水果适量。

  广州欧米奇

  制作指导

  茉莉加冰糖做出来的慕斯别有一番清香。

  制作步骤

  广州欧米奇

  1.将牛奶、茉莉花茶、冰糖一起加热煮至沸腾,再闷10分钟,将茶渣过滤掉。

  2.将蛋黄、糖、玉米粉拌匀,加入步骤1的奶茶拌匀,再隔热水快速搅拌煮稠。

  3.将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤2中拌至融化,再隔冰水降温至35℃。

  4.将步骤3分次加入打发的淡奶油中拌匀,装入裱花袋。

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  5.用保鲜膜将慕斯圈底封好,放入绿茶蛋糕片,摆进托盘。

  6.将步骤4中的慕斯馅挤入慕斯圈内,抹平,放入冰箱冷冻至凝固。

  7.用火枪加热模具侧边,脱出模具。

  8.在慕斯表面摆上新鲜水果、巧克力配件,在慕斯蛋糕侧边贴上巧克力旋条。

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  慕斯蛋糕该怎么做?怎么做才好吃?广州西点学校哪里好?广州欧米奇西点西餐学院开设烘焙甜点专业,专业包含烘焙、蛋糕、饼干、甜品、翻糖等教学种类,以培养具有自主创业能力、西点高级管理人才为目标,学员学成后具有较高的西点知识和操作技能,满足独立运营西饼店、烘焙店、面包房需求。

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