30年

2020年如何成功开家烘焙店?这份行业预测里都是答案…

烘焙业一直在改革创新,隔三差五就会有新的产品出现, 竞争非常激烈 ,所以烘焙店之间也慢慢地拉开了差距。因此及时 掌握未来的发展趋势并及时做出创新 才是正解。 今天,粤小

烘焙业一直在改革创新,隔三差五就会有新的产品出现,竞争非常激烈,所以烘焙店之间也慢慢地拉开了差距。因此及时掌握未来的发展趋势并及时做出创新才是正解。

 

 

今天,粤小欧给大家整理了2020烘焙行业的发展趋势!送给还在观望的你!

 

近年来,消费者越来越关注食品安全和健康的问题,尤其是疫情之后,使得安全化、健康化、功能化的烘焙行业长期处于发展趋势。

 

 

我国烘焙行业持续保持高景气度,2011-2017年我国烘焙行业规模从972亿增至1945亿元,复合增长率为10.76%,2018年达到2170亿元,同比增长12.65%,2020年烘焙食品行业销售收入预计将达到5500亿人民帀。

 

但是,我国烘焙行业依旧处于发展初期,量增空间广阔,单价提升仍然具备较大潜力。

 

 

 
 
 
烘焙市场分析
 
 
 
 

主体消费人群

 

 

消费人群以年轻女性90后为主,相比传统糕点,西式糕点的客群相对更加年轻,也更加具有购买力。

 

产品周期短

 

 

产品更新较快,比如近年大热的脏脏包、彩虹蛋糕、肉松小贝等,每年流行的西点单品都不同。颜值高、适合社交打卡的西点更容易成为当季爆款。

 

 

OMICK

 

 

 
 
 
2020年发展趋势
 
 
 
 

 

人均消费在升级

 

 

烘焙市场从一二线城市,正在以惊人的速度渗透到三、四线城市。
 
消费群体不断扩大,消费者观念进一步转变,对烘焙食品认知度提高,促使烘焙食品消费加速升级,使得整个行业利润和收入快速增长。随着中国经济实力增强,人民收入不断提高,消费能力提升,对高端产品需求增加。

 

针对性服务的烘焙需求

 

 

随着消费水平的提高,烘焙饼店要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的饼店形象,开辟特色鲜明的消费场景,如家庭烘焙屋,伴手礼烘焙等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到产品的文化内涵。

 

经营业态的跨界模糊化

 

 

随着经营成本的提升,商家在多方寻找开源渠道,多业态产品销售正成为一个趋势。于是,我们看到卖茶饮的奈雪、喜茶纷纷不甘于只卖茶饮,开始搭配软欧包售卖。而烘焙界的元老也开始反击,比如好利来、多乐之日也开始售卖咖啡等饮品。

 

健康食品成为饮食主流

 

 

高糖、高脂的饮食被现代人视为洪水猛兽,科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。

 

这样的面包可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的面包,可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。

 

 

 

推荐内容
  • >西餐烹饪学校课程内容浅谈

    西餐烹饪学校管理基本知识培养课程内容主要方向包括带领学生...

  • >西餐烹饪学校如此受欢迎的原因

    现如今,无论是亲朋间的放松休闲娱乐还是恋人间浪漫约会,西餐...

  • >西餐烹饪学校你值得考虑

    如何选择正确的西餐烹饪学校是每一个想学西餐的人都很关心的...

  • >广州西点培训学校提供的学习方式

    找到信誉可靠的广州西点培训学校是现在人们所普遍关注的对象...

  • >用一杯咖啡时光,治愈了全世界的

    你给予生活仪式感,生活才会回报给你美感. 每天上班前一杯咖啡...

  • >翻糖蛋糕 “翻”出不一样的美丽

    美丽是什么?美丽是一抹瑰丽的朝霞,像溶化的水彩,在地平线上...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询       在线QQ
    咨询电话       在线报名
    微信
    微信二维码
    新浪微博
          
    咨询热线:020-36551158
    热点专题
    选对行业
    烘焙学习问答专区
    ×
    有什么课程可以学?
    点击咨询>>
    课程价格是多少?
    点击咨询>>
    上课时间怎么安排?
    点击咨询>>
    有什么优惠活动?
    点击咨询>>
    有免费试学体验课吗?
    点击咨询>>
    课程学习时长是多少?
    点击咨询>>
    没有基础能学会吗?
    点击咨询>>
    学完之后安排就业吗?
    点击咨询>>

    400-0803-068

    H

    热门课程

    courses

    10

    学费咨询

    Tuition

    15

    咨询老师

    Teacher

    联系我们

    联系方式

    联系电话:400-0803-068

    学费详情

    获取学费

    提交

    备案号:粤ICP备17061741号
    快速咨询

    您好!您是想了解专业课程、学费、分期付款还是优惠活动呢?
    发送 Enter