30年

超健康的宝宝辅食 — 溶豆,隔壁小孩都馋笑了!

什么是溶豆? 溶豆并不是豆子,而是一种由 天然水果原浆及进口酸奶 ,运用先进的冻干技术制作而成的一种宝宝辅食。 由于既像小豆豆,又易于融化,所以才被形象地称为溶豆。 溶
什么是溶豆?
 

 

 

溶豆并不是豆子,而是一种由天然水果原浆及进口酸奶,运用先进的冻干技术制作而成的一种宝宝辅食。

 

由于既像小豆豆,又易于融化,所以才被形象地称为溶豆。

 

 
 
 
 
 
 
溶豆为什么受欢迎?
 

 

因为溶豆无油无添加,还可以和多种食材搭配在一起吃。

 

而且溶豆的大小刚刚好够小宝宝抓取,拿来锻炼宝宝抓取食物的能力也是极好的。

 

不少宝妈都尝试过自己动手做溶豆,但是,好像并没有很成功:

 

“为什么我做出来的溶豆没有纹路?”

 

“为什么我做的溶豆总是湿湿的成一滩?”

……

 

下面就教教大家怎么做出零失败的溶豆,一起来围观吧!

 

PS:这款酸奶溶豆非常适合1岁以上的宝宝食用,没有添加剂,吃着放心。1岁以下宝宝吃的溶豆,要把食材中的白砂糖去掉,把蛋清换成蛋黄哦!!!

 

 
 
 
 
 
 
制作教程
 

 

材料清单

 

 

制作步骤

 

1、 酸奶、奶粉、生粉(一半,约5g)混合搅拌均匀备用。

 

 

小贴士:

 

使劲搅拌不用在意手法,一定要完全混合至细腻无颗。

 

2、 蛋清分离,只需保留蛋清

 

 

小贴士:

 

鸡蛋一定要选新鲜的,不然蛋黄容易散。保留下的蛋清不能有蛋黄掺入。

 

3、 称取40g蛋清,加入几滴柠檬汁

 

小贴士:

 

鸡蛋最好冷藏一个晚上,蛋清分离之后最好还能再冷冻几分钟。

 

4、蛋清用打蛋器稍微打发后,加入1/3细砂糖

 

 

 

小贴士:

 

这里用到的糖可以是细砂糖,也可以是糖粉。但是两者打出来的蛋白霜效果不一样。

 

糖粉打出来的尖角会更细更多,蛋白霜也会更细腻一点,因为打发过程中吸走了蛋白多余的水分。

 

如果觉得细砂糖难以控制的话,可以改用糖粉。

 

5、 打发至出现白色沫沫后,再加入1/3细砂糖,打发至出现小尖角。

 

6、 最后将剩余的1/3细砂糖加入,打发至蛋白霜很硬的状态。

 

 

 

小贴士:

 

打发蛋清至硬性发泡,提起搅头有小尖勾,倾斜打蛋盆,蛋白不滑动就代表可以了。

 

用刮刀延边刮一点看边缘是否光滑,出现豆腐渣状态就代表打过头了。

 

7、取约三分之一的打好的蛋清,加入前面备用的奶粉酸奶糊中,翻拌均匀。

 

 

 

8、翻拌好了把它倒进余下三分之二的蛋清中,继续翻拌均匀

 

 

小贴士:

 

翻拌酸奶和蛋白的时候,要快速操作。

 

翻拌次数不要超过15次,最好控制在10次上下,但也不用为了纠结次数而没有拌匀。

 

切记不要画圈搅拌,不然会导致蛋白霜变软出水。

 

搅拌至有纹路且刮起不易掉落的状态即可,如下图:

 

 

9、上下火预热烤箱100℃,烤盘上铺上油纸。

 

10、准备好裱花嘴和裱花袋,把糊糊倒入裱花袋中

 

 

小贴士:

 

裱花嘴不要选齿太密的。

 

太密的话在挤出的过程中会因为压力的关系使其容易消泡了,溶豆就没有纹路甚至不成功。

 

▼手法如下:首先手握在裱花袋的上部,因为手的温度容易使其消泡;挤出时每次用力后向上收尾时要果断一点,配合个节奏:嗯~~嘿!嗯~~嘿!嗯~~嘿!

 

 

11、放入烤箱,烤制50—60分钟

 

 

小贴士:

 

一般是100度以下低温烘烤,具体得看你们自己的烤箱。

 

当取下溶豆的时候,会留渣在油纸上,就标明还没有烤透,需要再延长10-15分钟左右。

 

新手制作时不用一味地追求溶豆的花纹和外形,毕竟有些好看的溶豆不一定入口即化。所以,大家还是需要不断尝试,不断揣摩,才能做出自家宝宝最喜爱的溶豆哦~!!

 
 
 
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